Originaire des régions méditerranéennes, son nom vient du  latin "rosmarinus" signifiant "rosée de la mer" car son habitat favori se situe près des embruns salés.

Le romarin est le symbole de l’amitié, de l’amour et de la fidélité. Il est censé éloigner les esprits malfaisants et  protéger des maladies et infections. Il renforce la mémoire (les écoliers grecs portaient des couronnes de romarin).

Arbrisseau vivace aimant le soleil, un sol pauvre et très bien drainé, il peut atteindre 2m de haut et fleurit au printemps. « Rosmarinus prostratus » est une variété rampante. (Famille des labiées)

Ne taillez jamais le romarin la première année de plantation et protégez le par un paillage l’hiver.

Employez les fleurs fraîches dans les salades, cristallisées pour garnir les gâteaux, pilées avec du sucre et mélangées à de la crème pour agrémenter une compote.

Ajoutez les feuilles dans les sauces, les ragoûts, les grillades, le poisson, les tomates et les pommes de terre au four.