La sauge possède une réputation universelle. C'est "l'herbe qui sauve" selon son étymologie. On l’utilise depuis l’antiquité à la fois  comme herbe aromatique et comme herbe médicinale (on lui attribuait jadis le pouvoir de prolonger la vie).

Les druides gaulois pensaient même que cette plante était capable de ressusciter les morts !

Quelques propriétés médicinales : la sauge est tonique, antispasmodique, antiseptique, antisudorale, diurétique, emménagogue, digestive, ... .

On ne peut plus compter le nombre de variétés de sauges aux floraisons et feuillages divers. Elles apprécient toutes le plein soleil, un sol bien drainé et léger. Elles se sèment, se bouturent et se marcottent aisément. (Famille des labiées)

Certaines, originaires d’Amérique du Sud, sont vivaces mais non rustiques chez nous. Il faut donc les rentrer l’hiver. Vous n’en apprécierez que mieux leur floraison hivernale et leurs senteurs multiples (ananas, cassis, ...).

Ne manquez pas d’agrémenter vos salades de leurs jolies petites fleurs sucrées.