Originaire d’Amérique latine, le stevia fut utilisé longtemps par les Indiens comme édulcorant. Les Japonais le cultivèrent à grande échelle en 1950 dans le but de sucrer les aliments.

Ses feuilles contiennent un composé (le stevioside) de 100 à 300 fois plus sucré que le sucre mais sans calorie.

Le stevia est une herbe vivace non rustique chez nous. Il aime le soleil, un sol humide et fleurit d’août à septembre. (Famille des composées)