Le thym et son cousin le serpolet d’origine méditerranéenne sont représentés par une multitude de variétés qui embaument le jardin. Il doit son nom au grec "thymus" "vitalité".

Outre ses valeurs médicinales (excellent antiseptique, tonique, diurétique, digestive,…) et culinaires (traditionnel bouquet garni avec le persil et le laurier), le thym est une herbe d’une rare beauté qui émerveille à la fois  par ses couleurs et par ses ports s’adaptant parfaitement aux reliefs du jardin. Il attirera tout l’été, les abeilles et autres butineurs.

Le thym s’adapte très bien à nos contrées, il ne demande aucun soin particulier si ce n’est un sol sec et bien drainé. Attention, il  n’apprécie pas la compagnie de la sauge ! (Famille des labiées)

En cuisine, les feuilles fraîches aromatisent agréablement les salades et plats divers. Quant aux feuilles sèches elles parfument délicatement l’huile et le vinaigre. Les thyms citronnés agrémentent parfaitement les confitures et salades de fruits.